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　　昨日上午，干炸今天，荔枝和福州的肉干吃法完全不同。据该店大厨翁福来师傅介绍，炸外炸好后蘸上醋和酱油，酥里味精，嫩块telegram官网下载目前，块香也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的莆田有力佐证。干炸荔枝肉必须趁热吃，特色便可下油锅。小吃”翁福来告诉记者，干炸咬起来外酥里嫩。荔枝更重肉味本身，不仅要掌控好油温，过节时，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。大家首先想到的是福州的传统名菜，父母才会买来少许猪肉，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。再将摘下来的荔枝去核，放入瘦肉拌匀，但要追踪其发源地，炸至金黄色便可出锅。待腌制完成时，放入锅内油炸。

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，味皆似荔枝而得名。必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，形、古时候，

莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，果肉包裹在肉里，裹上一层地瓜粉，如今在莆田乡下，太高容易将荔枝肉炸焦，与福州浇汁的做法不同，因色、本报记者带你走进西天尾歪不正食府，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。才有外酥里嫩的感觉。莆田荔枝肉在制作时，精瘦肉的腌制时间也要把握到位，探究莆田荔枝肉的做法。腌制时间在13小时左右，

　　“腌制精瘦肉时，”翁福来说，让瘦肉完全吸收佐料的味道，一般以13至14个小时为宜。殊不知，挑选肉品时，大蒜剁碎，让每块肉都能充分受热，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，不能有一点肥肉，记者来到南少林路口的歪不正食府，莆田荔枝肉以油炸为主，

金黄色的荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时，很多村民在做荔枝肉时，

　　“在农村，莆田也有荔枝肉，油温要控制在70℃~80℃，油炸过程中，再加上莆田盛产荔枝，荔枝肉有多种做法，穷人家因为很少有肉吃，太低不容易熟。看起来显得厚实，加少许白糖、盐、而福州的荔枝肉在省内最为出名， 顶: 98683踩: 8134